年末年始あっという間

2019年01月06日 カテゴリ:吉祥寺情報

明けましておめでとうございます!今年も始まりました!
去年の夏が終わったと思ったらもう年末?!と言うくらい12月まで早かったです。
そして毎年恒例のミウラの忘年会。盛り上がりました。
今回は三浦さんの愛犬ハチちゃんもお利口さんに参加。

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元旦は我が家から見える富士山をパシャ。今年は晴天なのでキレイに見えました!

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お正月はお正月らしい事をしようと三日間は切る、焼く、洗うはしないことが縁起がいいとどこかで聞きまして家事せずに過ごそうと実家を渡り歩きました(笑)

初詣(おみくじは末吉)、ボーリング(家族の中でビリ)、セールなのでお買い物(いいの買えました)公園で凧上げ。

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あっという間にお休みが終わり、また日常が始まりました。
当たり前の日常に感謝してネイルも付け替え、さぁ頑張るぞ!

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今年もどうぞよろしくお願いいたします!

SEKI

丸の内イルミネーション

2018年12月26日 カテゴリ:吉祥寺情報

久しぶりの丸の内、東京駅の工事はすっかり終了して、イルミネーションを楽しもうとたくさんの人が、どこからともなく湧き出て来ています。

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面白い、オブジェも展示されています。

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店は年末31日18時まで営業なので(年始4日~)

まだまだせわしない日々が続きますが、何となく、平成最後の年の出来事を
振り返りつつお客様に感謝の日々、こんな感じの時間がかなり好きです。

ハチのクリスマスバンダナ姿、おまけ。

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皆様、良いお年を!

miura

能登半島すず塩田村旅

2018年11月28日 カテゴリ:吉祥寺情報

只今、NHK朝ドラ「まんぷく」で萬平さんが泉大宮津で鉄板を使った塩造りをしていますが、先日、2015年NHK朝ドラ「まれ」で話題になった桶作さんの塩田に行ってきました。

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そこは、能登半島の珠洲(すず)塩田村です。
江戸時代以前より続く「揚げ浜式」と呼ばれる製塩法で、昔は汲み揚げた海水を塩田の砂に振りまき、太陽と風の力で乾燥させ、塩分を含んだ砂を集めて海水を注ぎ塩分濃度が高い「かん水」をつくります。それを平釜で煮詰めることにより柔らかい風味の塩ができます(ほんのりとした甘みとコクのある味わい)

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作業は天候に左右され、お天道様次第です。
海水の塩分濃度は約3%ほどで、残り97%は水です。その3%の塩分濃度から塩を作るわけです。
17時間かけて煮詰めていくと、塩の結晶と液体に分かれます。この液体が「にがり」です。海水の成分の中で塩になれない成分がこの「にがり」となって残ります。
塩の味の良し悪しは釜炊きの火加減で決まります。もっとも難しいのは塩を引き上げるタイミングで、わずかな判断を誤ると苦みがある塩になってしまいます。手間を惜しまぬ事を「手塩に掛けて」といいますよね~。

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この海水のミネラル成分が入った「にがり」を使って、美味しい豆腐やにがりご飯を作ったらいかがですか?

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『にがりご飯』

・といだお米に規定量のお水を入れ、お米1合につきにがり1ml程度を加えて普通に炊くだけです。古米もびっくり新米みたいになり、ご飯にツヤと甘みがでます。

『レンジで簡単お豆腐』

1) 直前まで冷蔵庫で冷やした成分無調整大豆 固形成分10%以上の豆乳を器に入れます
2) 加熱する直前に豆乳の量の1/100程度のにがりを加え、ゆっくりと底から10回程度混ぜます
※もし泡立ったらスプーンですくってください
3) ラップをします
4) 500~600Wのレンジで2分~4分程加熱します。
※表面全体が滑らかに固まり、器を傾けるとフルフルと揺れるくらいが目安。固まりが弱いと思ったら10秒刻みで加熱します。
5) ラップを掛けたまま10分程放置して熱が取れば出来上がり♡

<おいしいお豆腐をつくるには>

☆豆乳は加熱する直前まで冷蔵庫でよく冷やしてください。冷しておくと加熱した時にじっくりと熱が回りムラができにくくなります。
☆にがりの量が少ないと固まりにくく、多すぎると苦みがでます。またメーカによち多少量が変わってきます。また、にがりを混ぜたままにしておくと沈んでしまうので、うまく固まらなくなります。
☆加熱直後は柔らかくても予熱で固まっていきます。加熱し過ぎると「す」が入りますので、最初は1分30秒したら固まり具合を見て、さらに加熱が必要なら10秒刻みで温めます。

豆乳には女性ホルモンの代用とも言われている「イソフラボン」が含まれています。エストロゲンはふくよかな体つき、美しい肌をつくり、骨粗しょう症を防いでくれます。
大豆食品を摂って美しくなれるといいですネ♡
田園村で食べた、塩ジャガイモ、塩ソフトクリーム…最高でした♡♡♡

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uchida

ママ友パーティー

2018年11月10日 カテゴリ:吉祥寺情報

酷暑の夏が過ぎて、やっと秋が来ました。

先日、ご近所のママ友とのお食事会がありました。
不定期ですが年に2、3回、集っています。
この町内に越してきてから 同年代のご家族ぐるみで仲良くなって 夫同士、ママたちも楽しく過ごしています。

町内に 家の一部を改装して キッチンとイートインスペースを造ったフリールームがあります。そちらで美味しいごはんを注文して 飲み物は各自持参です。

今回のメニューは
チーズタッカルビ
レンコンサラダ
イカのワタ焼き
鳥手羽元の根菜煮
小アジのマリネ
ブリ大根

盛りだくさん おなかいっぱいになりました!

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子供が成長するにつれて、私たちの興味や話題もかわり 子育てが落ち着いても話題に事欠きません。

みんなで近況報告し合い 励ましをもらい 慰められたり 笑いもたくさん。。。時間を忘れて話は盛り上がり気がついたら何時間も経っていました。

またね~
みんながんばろう!
声をかけあって 元気をもらって帰宅です。
心もお腹も満たされて楽しい時間でした。

matsumoto

秋の引き回され

2018年10月27日 カテゴリ:吉祥寺情報

恒例の蓼科八子ヶ峰散策です。
今年の紅葉は、天気がイレギュラーだったので
ちょっと、色が悪いというのは、地元の方のお話でした。

それでも、山を背景にススキが風に揺れると
ああ、やっぱり気持ちいい! ハチ色だね。

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立山から来られたという、白いゴールデンとも
お友達になりました。
このご夫婦は、常に犬と一緒に、山を楽しんでいるとか、
先代犬はなんと、17歳の長寿を全うしたというから凄い!
犬の健康にも山歩きはいいようです。

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散策の後は、最近、茅野で人気の古民家を利用した、蕎麦屋「12か月」

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お蕎麦は前菜付き、お供の日本酒「大信州」は最高です。

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ハチは裏の庭で待ちぼうけ
「早くしてくださいね。」という感じです。

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最後はハローウィンのディスプレイの前で、
秋の休日は「ハチ引き回されの刑」って感じでした。

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ごめんね、でも随分楽しんでたよ。

miura